烤肠的2025：销量狂飙，脆皮称王？
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烤肠赛道持续火热，
冻品企业集中推新品，
下一站“卷”向哪？
当火热的夏天如约而至，烤肠赛道也迎来了火辣的上新季！
当皇家小虎全网狂卖100万+，脆皮烤肠这个普适性超强的细分品类开始被冻品企业追捧，有企业甚至将其定为了2025的年度战略；当“包子第一股”都忍不住跨界“搞事情”推出了辣条烤肠，众多差异化口味再次炸裂消费者味蕾……
2025，烤肠“创新大战”从未停止，安井、思念、海霸王、源香等头部企业加码推新背后，下一站“卷”向哪？
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脆皮称王，销量狂飙
在中国人的饮食文化中，“脆皮”遍布生活的方方面面，脆皮炸鸡、脆皮冰激凌、脆皮蛋挞等产品成为热门，并且在餐饮和零食赛道持续扩容。
近两个月，冻品企业争相上市脆皮烤肠新品，更有企业喊出了“脆皮称王”的定位和目标，脆皮烤肠细分品类迎来全面爆发！
5月14日，思念脆皮烤肠全新上市，Q弹香脆，每100g蛋白质含量≥12.7g；地道肉肠80%肉含量搭配天然肠衣；空气炸锅、烤肠机多种吃法一键解锁，三餐加餐、休闲小食，随时随地畅享美味。
5月22日，海霸王脆皮烤肠新品上市，包括原味、黑椒、玉米三种口味，强调身披脆皮，肉香满满，黄金48小时秘制，咬开爆汁，真材实料，严格检验不将就，大人小孩子放心吃，能力能量全补足，每100g含蛋白11.3g。
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6月20日，春雪食品集团召开新品发布会，聚焦现代人的生活方式、消费需求，以及餐饮市场对效率与稳定的需求，重磅推出一系列新产品，就包括春雪烤肠系列：从爆汁经典款到黑椒辛香新品，黄金肥瘦比碰撞脆皮肠衣，精准复刻街头炙烤风味与便利店关东煮鲜甜，标准化锁鲜工艺，全域场景畅享。
“脆皮称王 赢战2025”，这是兴威食品在6月19日举办的年度营销会议定下的主题和目标。创始人魏建强调“脆皮称王”不仅是对产品品质的自信宣言，更是兴威2025年必须达成的战略目标。兴威脆皮肉肠新品，名字十分特别，称作“瓦锅煎脆皮烧”，精准定位炸串爱好者，每根肠还自带木签，炸后外酥里嫩，肉香浓郁，还可以在普通烤肠机上刷油直接烤。
脆皮烤肠在行业并不是新品，但近两年主打“脆皮”的品牌和产品飙升，冻品企业大打“脆皮”概念，背后原因主要是可观的市场消费空间。目前皇家小虎脆皮烤肠全网热销100万+；大希地爆汁脆皮烤肉肠，小牛凯西甄选脆皮烤肠和爆有料脆皮地道肠等都有不错的销量……
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场景聚焦，提供不开火的早餐
据英敏特联合国金证券研究所的统计数据，我国早餐市场规模庞大，在2019年就已经达到了1.8万亿元，2020年—2025年中国早餐市场规模以7.7%的复合增速持续增长，预计2025年可达2.6万亿元。
庞大的早餐市场下，延伸出包子、油条、豆浆等传统中式早餐产品，烤肠也乘风而起。随着便利店系统的丰富以及厨用小家电的普及，冻品企业积极逐步抢夺早餐市场份额，烤肠企业也不例外，因为烤肠机已经成为便利店的标配。另外C端消费增长、电商销量的爆发，也让烤肠企业看到了家庭场景的潜力。
海霸王“神美味”系列脆皮烤肠主推儿童餐、早餐、加餐解馋、露营等消费场景，适用于煎锅、油煎、空气炸锅等烹饪方式，操作简单便捷。强调早餐加餐不慌忙，效率高，花样百搭。其中450g/袋主要用于门店卖场、传统流通渠道、BC超市、直营卖场、零食连锁等，500g/袋主要用于各类电商、社区团购、线上超市等线上平台。包装上，将传统文化与年轻人的兴趣点结合，围绕“安康 常胜 平安 登科 聚财”，设计了5位人气“神级代言人”，十分吸睛。
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丸滋食品新推出的丸滋樱花虾香肠，同样强调为消费者提供“不开火的早餐”，空气炸锅炸的金黄焦香的香肠，搭配一个漂亮的太阳蛋、清爽的牛油果和浆果，酸黄瓜再来两片欧包，简直是颜值和美味双在线的完美早餐！樱花虾香肠精选优质食材，每一口都吃得到樱花虾和猪后腿肉的Q弹，口感超丰富，煎、煮、烤都好吃；操作起来也超级方便，就算是厨房小白也能轻松搞定美味大餐。
烤肠热度持续高涨，华昱食业敏锐洞察到消费升级下的新需求，率先提出并深耕“西式香肠中式化”这一细分赛道，推出战略级新品——众品欧罗美香肠，并致力于成为这一领域的定义者和引领者。欧罗美香肠丰富的食用场景，包括健康早餐、轻食沙拉、家庭烹饪，精准契合了当下消费者对健康化、便捷化、品质化生活的追求。
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口味千变万化，持续无限+
源香于近期推出了爆汁一口肠新品，强调90%肉含量，精选优质猪后腿肉，肥瘦比例2:8，汁水饱满；工艺升级，采用德国最新设备+低温锁鲜工艺，使用天然肠衣，一口咬下瞬间爆汁。产品包含六大口味，款款有料，原味、黑胡椒味、芝士味、高粱酒味、墨斗鱼风味、奥尔良风味。
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源香爆汁一口肠
6月12日，恰逢东方甄选3周年，其公布了自营烤肠成绩：全网累计销售超2.6亿根，仅抖音平台购买人数超470万人，回头客评价占比超80%，单平台购买数量最多的人，三年累计购买了500+次烤肠（截止至2025年5月31日）。
2024年-2025年烤肠口味火速增加中，逐渐从最初的原味、黑胡椒味拓展到如今12个口味，包括麻辣小龙虾、芝士玉米、膳食鸡肉、藤椒脆骨、脆口墨鱼、原味牛肉……近期，烤肠系列新品「醇香黑猪烤肠」正式上线，快速引爆市场。
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“苏超”今年夏天火出了新高度，新品安井肉多多烤肠前来助力！产品猪肉含量≥80%，满满的肉香，让观赛更过瘾。该系列有四种不同口味，其中原味大肉粒肉肠，原汁原香，口口有肉，一口沉浸在浓郁肉香里，更是喊出了“苏大强尝了，都得夸的大肉粒”；黑松露爆汁肉肠，搭配云南高黑松露，爆汁肉肠，扎实大肉粒，口口有肉吃到爽；法式香草风味芝士肉肠，粒粒香浓芝士，咬一口，芝士肉肠，尽享肉肠与芝士爆浆双重口感；日式照烧风味肉肠，清甜日式照烧风味，香韵独特，满满肉感嚼到爽。
值得关注的是，近期“中国包子第一股”巴比食品也出烤肠产品了，巴比辣条烤肠火辣上市！正常辣，成年人的体面放纵，爆出的汁水打头阵，辣条味带着肉香，像被羽毛挠了下喉咙，“再来一口”的瘾比辣更汹涌。
新食材观察：
烤肠赛道持续扩容，产品竞争愈加激烈，价格带从1元到10元不等，仅生产企业就有几万家，头部品牌销售额从几亿到十几亿更是不等。在行业内卷的当下，烤肠品类“独占鳌头”，是为数不多的持续增长的品类之一。
为争夺更多市场份额，冻品企业持续积极创新，从普通猪肉到黑猪肉，从原味到黑松露味，从烧烤场景到早餐场景，下一站卷向哪？
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